モギエビ

モギエビの生物写真

体長9センチ前後になる。キシエビに似ている。額角は短く、身体に顕著な斑文がない。

魚貝の物知り度 ★★★★★
知っていたら学者級
食べ物としての重要度 ★★
地域的、嗜好品的なもの
味の評価度 ★★★★
非常に美味
分類
節足動物門甲殻上綱軟甲綱(エビ綱)真軟綱亜綱(エビ亜綱)エビ上目十脚目根鰓亜目クルマエビ科アカエビ属
外国名
学名
Metapenaeopsis mogiensis(Rathbun,1902)
漢字・学名由来
漢字 茂木蝦、茂木海老。
由来・語源 モギエビの「もぎ」は長崎県茂木町に由来する。
地方名・市場名
アカシャエビ
備考愛知県一色町で「あかしゃえび」というのは何種類かのエビの総称であるが、本種もそのひとつ。当地では海老せんの材料になる。 

概要 ▽

生息域

海水生。東京湾、三河湾、瀬戸内海、山陰、九州など。

生態

基本情報

三河湾ではアカエビなどよりもや深い場所でとれる。
アカエビ、シロエビなどとともにかき揚げ、えびせんなどの原料になる。

水産基本情報

市場での評価 ほとんど鮮魚としては出回らない。加工原料。
漁法 底曳き網
産地 愛知県など

選び方・食べ方・その他 ▽

選び方

白っぽいものは古い。

味わい

旬は不明。
小エビであり、殻はやや硬め。

栄養

寄生虫

食べ方・料理法・作り方(お勧め順)

調理法 素揚げ、かき揚げ、汁
小さいので素揚げにするのがいちばん簡単。
ていねいに剥いてかき揚げにしてもうまい。
単に汁にいれてもいいだしが出る。

好んで食べる地域・名物料理

加工品・名産品

釣り情報

歴史・ことわざなど

参考文献

同定者/駒井智幸(千葉県立中央博物館)
『日本産エビ類の分類と生態 Ⅰ.根鰓亜目』(林健一 生物研究社)


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