キシエビ

Scientific Name ／ Metapenaeopsis dalei (Rathbun, 1902)

キシエビの形態写真

全長8cm前後になる。

    • 魚貝の物知り度

      ★★★★
      知っていたら達人級

    • 食べ物としての重要度

      ★★
      地域的、嗜好品的なもの

    • 味の評価度

      ★★★★
      非常に美味

    分類

    節足動物門甲殻上綱軟甲綱（エビ綱）真軟綱亜綱（エビ亜綱）エビ上目十脚目根鰓亜目クルマエビ科アカエビ属

    外国名

    学名

    Metapenaeopsis dalei (Rathbun, 1902)

    漢字・学名由来

    不明

    地方名・市場名 ？

    コエビ[小エビ]
    備考一般的に。　

    生息域

    海水生。仙台湾以南の太平洋側、函館以南の日本海側、台湾まで棲息。

    生態

    ー

    基本情報

    小エビとして扱われるもの。
    鮮魚としても出回るが、今日では少ない。
    主に加工原料で干しエビやすり身などになる。

    水産基本情報

    市場での評価 関東の市場ではほとんど出回らない。
    漁法 底曳き網
    産地

    選び方

    白っぽいものは古い。

    味わい

    旬は不明
    殻は柔らかい。

    栄養

    ー

    危険性など

    ー

    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)

    調理法 素揚げ、かき揚げ、汁
    小さいので素揚げにするのがいちばん簡単。
    ていねいに剥いてかき揚げにしてもうまい。
    単に汁にいれてもいいだしが出る。
    キシエビのかき揚げかき揚げ。

    好んで食べる地域・名物料理

    ー

    加工品・名産品

    かちえび（勝ちえび）／上野水産（大分県宇佐市長洲）。アカエビ属、ヨシエビ属などの小エビ類をゆでて干し上げたもの。

    釣り情報

    ー

    歴史・ことわざ・雑学など

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    参考文献・協力

    同定者／駒井智幸（千葉県立中央博物館）
    『日本産エビ類の分類と生態　Ⅰ.根鰓亜目』（林健一　生物研究社）
  • 主食材として「キシエビ」を使用したレシピ一覧

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