マルゴシミノエビ

マルゴシミノエビの生物写真

12センチほどになる。色合いが美しい。形態はミノエビらしくずんぐりしている。

魚貝の物知り度 ★★★★★
知っていたら学者級
食べ物としての重要度 ★★
地域的、嗜好品的なもの
味の評価度 ★★★★
非常に美味
分類
節足動物門甲殻亜門軟甲綱(エビ綱)真軟甲亜綱エビ上目十脚目抱卵亜目タラバエビ科ミノエビ属
外国名
学名
Heterocarpus laevigatus Bate,1888
漢字・学名由来
漢字 丸腰蓑蝦、丸腰蓑海老
由来・語源 不明
地方名・市場名
サクラボタン[桜ぼたん]
備考商品名。 

概要 ▽

生息域

海水生。鹿児島県与論島、沖縄県。マデイラ諸島、南アフリカ、マダガスカル、アラビア海、インドネシア、ハワイ、グアム、北マリアナ諸島、ニューヘブリディーズ諸島、サモア西部,、トンガなど大西洋からインド洋、太平洋かけて広く分布する

生態

基本情報

トンガなどから輸入されている。
標準和名はほとんど知られていないもので、輸入業者が「桜ぼたん」という商品名をつけている。
あまり知名度が高くないので安く、スポット的な利用にとどまっている。
ミノエビ類は世界中に生息して資源量も少なくないので、徐々に浸透する可能性を持っている。

水産基本情報

市場での評価 ほとんど出回らない。トンガからの冷凍輸入は表だっての流通はほとんどしていない。
漁法 カゴ漁
産地 鹿児島県与論島、トンガ

選び方・食べ方・その他 ▽

選び方

冷凍焼け、冷凍での劣化のないもの。

味わい

旬は冷凍なので不明。
殻は柔らかく、国内のミノエビよりも歩留まりがよい。
甘みが強く、食感もほどよい。

栄養

寄生虫

食べ方・料理法・作り方(お勧め順)

調理法 刺身、塩焼き、汁
刺身は絶品。
可食部がたっぷりで甘みが強く食感がよい。
熱をとおしても痩せないので塩焼きや汁にも向いている。
マルゴシミノエビの刺身刺身

好んで食べる地域・名物料理

加工品・名産品

釣り情報

歴史・ことわざなど

参考文献

協力/駒井智幸(千葉県立中央博物館)、田中水産(鹿児島県鹿児島市)


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