パナマミノエビ
代表的な呼び名紅ぼたん
100ミリ前後になる。
魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
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食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★★★ 非常に美味 |
分類 | 節足動物門甲殻亜門軟甲綱(エビ綱)真軟甲亜綱エビ上目十脚目抱卵亜目タラバエビ科ミノエビ属
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外国名 | ー
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学名 | Heterocarpus hostilis Faxon,1893
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漢字・学名由来 | 海外のエビなので除外する。 |
地方名・市場名 | ベニボタン[紅ぼたん] 場所商品名、 |
概要
生息域
海水生。
パナマ湾から南米に広く分布している模様。
生態
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基本情報
輸入量は少なくない、ときどきスーパーなどでみかける。
ミノエビ科について
国内でとれるのはアカモンミノエビ、ミノエビ。海外からは紅ボタン、マルゴシミノエビがあがって食用となる。水産基本情報
市場での評価 エクアドルから冷凍輸入されてくる。値段は安い。
選び方・食べ方・その他
選び方
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味わい
旬は不明
冷凍輸入されているもの。
殻は柔らかい。
ホッコクアカエビなどと比べると水分は少なく、食感がやや強い。
いいだしが出る。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
調理法
刺身、みそ汁、塩焼き 刺身の味わいは上々、うまい。
みそ汁にしてもいい出汁が出る。
天ぷらにしてもいい。唐揚げなどは頭部が硬いのでちょっと大変。
茹でてサラダにするとうまい。
下ゆでして鍋に使うのもいい。
またミノエビにしては歩留まりよい。
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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