トウイトガイ
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| 魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
|---|---|
| 食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
| 味の評価度 | ★★★★ 非常に美味 |
概要
生息域
海水生。水深10〜100m。
本州〜九州。
生態
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基本情報
地域が限定される小型の巻き貝。
島根県隠岐諸島千夫里島などではマユツクリとともにヌタウナギのカゴなどに入る。
もっとも味のいい巻き貝で、流通次第では人気が出る。
水産基本情報
市場での評価 ほとんど入荷してこない。安い。
漁法 カゴ漁
産地 島根県
選び方・食べ方・その他
選び方
粘液に透明感のあるもの。
味わい
旬は秋から春。
内蔵に毒などはなく、わたにも苦みがない。
熱を通しても硬くならず、うま味が強い。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
煮る（塩ゆで、酒蒸し、煮つけ）
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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