クモガイ
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SL 20cm前後になる。水管が棘状に伸びる。棘が6本伸び、水管のつけ根がくびれる。[成貝] SL 20cm前後になる。水管が棘状に伸びる。棘が6本伸び、水管のつけ根がくびれる。[成貝] SL 20cm前後になる。水管が棘状に伸びる。棘が6本伸び、水管のつけ根がくびれる。[成貝] SL 20cm前後になる。水管が棘状に伸びる。棘が6本伸び、水管のつけ根がくびれる。[幼貝 SL75mm]
魚貝の物知り度 |
★★★★★ 知っていたら学者級 |
食べ物としての重要度 |
★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 |
★★★★ 非常に美味 |
分類 |
軟体動物門腹足綱前鰓亜綱盤足目ソデボラ超科ソデボラ科(スイショウガイ科)サソリガイ属
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外国名 |
Spider conch
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学名 |
Lambis lambis (Linnaeus, 1758)
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漢字・学名由来 |
漢字 蜘蛛貝
由来・語源 『宇治久老貝図』より。クモが脚を広げたようであるからだろう。模式産地はインドネシアアンボイナ。 宇治久老貝図 著者は荒木田久老(あらきだ ひさおゆ 延享3年/1747年〜文化元年/1804年 伊勢神宮祠官、国学者。万葉集の研究で有名)。387種の貝、蛤などを墨絵で写生したもの。写生ものと相模湾、遠州、尾張、伊勢、紀州など。方言ものせている。
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地方名・市場名 |
ヤドブレー 場所沖縄県石垣島 ヤール 場所沖縄県南城市知念市場 |
概要
生息域
海水生。サンゴ礁域。
紀伊半島以南。熱帯インド・西太平洋域。
生態
基本情報
沖縄県石垣島では味のいい貝として知られているが、流通はしない。
水産基本情報
市場での評価 ほぼ流通しない。
漁法 採取
産地 沖縄県
選び方・食べ方・その他
選び方
味わい
旬は不明
貝殻は分厚く重みがあり割るのはとても大変である。口は狭い。ふたは爪状。
くせのない味で熱を通しても硬くならない。
栄養
危険性など
食べ方・料理法・作り方
クモガイの料理法・調理法・食べ方/煮る(塩ゆで)、生食(刺身)
クモガイの塩ゆで 貝殻は硬いが割ってゆでるといい。表面の汚れをよく洗い、ゆっくり時間をかけて熱を加えてゆでる。塩ゆですると実に甘味が強くしかも軟らかくて食べやすい。美味しい。
クモガイの刺身 非常に貝殻が硬く、割るのは大変。貝殻が飛ぶので注意しないとダメだ。最初はなにもつけずもみ、仕上げに塩をつけてもむ。ヌメリは比較的少ない。貝らしいうま味があって捨てがたい味わいだ。
好んで食べる地域・名物料理
加工品・名産品
釣り情報
歴史・ことわざなど