オグロイワシ
登録画像が見つかりませんでした
魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
---|---|
食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★★ 美味 |
概要
生息域
海水魚。沿岸域。
三重県〜九州南岸、小笠原諸島、琉球列島。台湾、中国南シナ海、セレベス島、西インド洋。
生態
ー
基本情報
熱帯に多いイワシの仲間で、国内に普通のマイワシ、ニシンに似ている。
国内ではあまりたくさんとれない。
小骨はあるが、味のいい魚で、利用法などは調べているところ。
水産基本情報
市場での評価 流通上はまだ一度も見ていない。
選び方・食べ方・その他
選び方
触って張りがあり、目が澄んでいるもの。
味わい
旬は不明。
鱗は取れやすく皮は薄い。
骨は弱く、細い。
血合いが大きいがクセのない味。
栄養
ー
危険性など
ー
食べ方・料理法・作り方
調理法(調理回数が少ないので途中である)/塩焼き
塩焼き◆皮目が軟らかく香ばしい、身にうま味があり非常にうまい。
好んで食べる地域・名物料理
ー
加工品・名産品
ー
釣り情報
ー
歴史・ことわざなど
ー