クジラ

「クジラ」と呼ばれる水産物一覧

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  イワシクジラ ●

  クジラ目ヒゲクジラ亜目ナガスクジラ科ナガスクジラ属
  世界中の温帯海域。大型のヒゲクジラ。 国際捕鯨委員会の対象となっており、商業捕鯨はモラトリアムに入っている。 ただし調査捕鯨で少ないながらとっており、これが食用となっている。 大型なのでもっとも美味とされる尾の部分の脂のある肉がとれる。 生肉、加工品ともに非常に高価。
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  ツチクジラ ●

  クジラ目歯クジラ亜目アカボウクジラ科ツチクジラ属
  海水生。北太平洋だけに生息する。日本近海では房総から三陸沖以北。国際捕鯨委員会（IWC）の対象外となっている。 古くは江戸時代から捕鯨対象となっている。 船に乗り銛で突くもので、古式捕鯨とも呼ばれる漁法。 小型クジラなので比較的古くからとれていたのだと思われる。 もっとも古くからツチクジラをとっていた千葉県をはじめ、宮・・・
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  ナガスクジラ ●

  クジラ目ヒゲクジラ亜目ナガスクジラ科ナガスクジラ属
  海水生。極地以外の世界中の海に生息。輸入物などが出回っている。 クジラのなかでも比較的高価。
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  ハナゴンドウ ●

  クジラ目歯クジラ亜目マイルカ科ハナゴンドウ属
  海水生。世界中の熱帯・温帯域。
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  マッコウクジラ ●

  クジラ目歯クジラ亜目マッコウクジラ科マッコウクジラ属
  世界中の海に生息。歯クジラ類中最大種。 食用としてよりも龍涎香（りゅうぜんこう）という香料が得られることで有名。 2009年現在、関東でほとんどなじみがない。 関西では比較的スーパーなどにも煎皮、ころ（コロ　煎り皮）をもどしたものが見られる。
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  ミナミミンククジラ ●

  クジラ目ヒゲクジラ亜目ナガスクジラ科ナガスクジラ属
  海水生。南半球、南氷洋。捕鯨は長期モラトリアムに入っており、「調査捕鯨」という形で存続している。 現在、調査捕鯨、捕鯨の対象となっているのは、南半球にいるミナミミンククジラ、北半球のミンククジラと日本周辺でとっているツチクジラ。 他にはイワシクジラ、ニタリクジラ、マッコウクジラなど。 ほとんどがヒケクジラ亜目。 マッコ・・・
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