| スズキ目スズキ亜目ハタ科マハタ属 シモフリハタ Epinephelus rhyncholepis ●他のハタ科の魚へはここから！ 魚貝類の物知り度 ★これを知っていたら学者 ★★これを知っていたら達人 ★★★これを知っていたら通 ★★★★これは常識 ★★★★★これ知ってなきゃハジ ●本サイトの無断転載、使用を禁止する |
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魚貝の物知り度／★★ ■関東の築地などには小笠原からときどき入荷する。 ●漢字「霜降羽太」 刺身／鍋物 南日本からインド太平洋。 築地など関東の市場に小笠原、八丈島からくるもののひとつ。ハタの中では値が落ちる。 ■小型のハタで、マハタなどよりも味は落ちる。落ちると言ってもハタの仲間、そんじょそこいらの魚にはひけは取らない。白身のやや硬い身は薄造りに、また鍋物に存分に楽しめる。 ●寿司に関しては寿司図鑑へ！ ●小笠原産 築地場内『イリヤマ斎藤』 |
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| →体側の鱗（うろこ）に白い斑紋がある |
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