| スズキ目スズキ亜目ハタ科マハタ属 オオモンハタ Epinephelus areolatus ●他のハタ科の魚へはここから！ 魚貝類の物知り度 ★これを知っていたら学者 ★★これを知っていたら達人 ★★★これを知っていたら通 ★★★★これは常識 ★★★★★これ知ってなきゃハジ ●本サイトの無断転載、使用を禁止する |
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魚貝の物知り度／★★★ ■市場では入荷は少ないが珍しいものではない。値段は高い ●漢字「大紋羽太」 刺身／鍋物／塩焼き 南日本からインド洋まで棲息。市場に入荷するハタでホウセキハタと紛らわしいのが本種である。ホウセキハタ同様ハタとしては小さな部類であり、しかもホウセキハタと混ざって入荷する。 ■非常に味のよいという点ではマハタなどと変わらない。活け〆にしたものの入荷が多いのでやや硬いと感じるほどにシコシコした歯触りである。 ●寿司に関しては寿司図鑑へ！ |
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