ムカデノリ
ムカデノリの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
| 物知り度 | ★★★★ 知っていたら達人級 |
|---|---|
| 食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
| 味の評価度 | ★★★ 美味 |
| 分類 | 植物界紅藻植物門紅藻綱真性紅藻亜綱イソノハナ目ムカデノリ科ムカデノリ属
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|---|---|
| 外国名 | ー
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| 学名 | Grateloupia filicina (Wulfen) C.Agardh
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| 漢字・学名由来 | 漢字 百足海苔 |
| 地方名・市場名 | カタノリ |
概要
生息域
海水生。日本各地。
潮間帯の岩の上。
生態
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基本情報
刺身の妻に使われるもの。
トサカノリと利用法が重なる。
比較的国内ではローカルな存在。
ただし近年同属のものの輸入が盛ん。
水産基本情報
市場での評価 ほとんど入荷しない。やや高値。
漁法 採取
産地
選び方・食べ方・その他
選び方
色の濃いもので藻体のしっかりしているもの。
味わい
旬は春〜初夏。
藻体は柔らかくぶるんとした食感。
熱を通すと鮮やかな緑色になる。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
煮る（ゆでる、佃煮）、汁（みそ汁）
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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