ミツクリエビ


体長50ミリ前後になる。細長く鮮度がよいと草色。

魚貝の物知り度 ★★★★★
知っていたら学者級
食べ物としての重要度 ★★
地域的、嗜好品的なもの
味の評価度 ★★★
美味
分類
節足動物門甲殻上綱軟甲綱(エビ綱)真軟綱亜綱(エビ亜綱)エビ上目十脚目コエビ下目タラバエビ科モロトゲアカエビ属
外国名
学名
Pandalopsis pacifica (Doflein, 1902)
漢字・学名由来
漢字 箕作蝦、箕作海老
由来・語源 動物学者の箕作圭吉の名を戴いたもの。
地方名・市場名
アオエビ[青海老]
場所北海道 

概要

生息域

海水生。室蘭から根室、野付半島。
内湾のアマモ場。

生態

基本情報

厚岸などからスナエビ(エビジャコ類)とともに入荷してくる。
小型のエビで単独での利用価値は低い。

水産基本情報

市場での評価 厚岸などからエビジャコ類とともに少ないながら入荷してくる。安い。
漁法 底引き網
産地 北海道

選び方・食べ方・その他

選び方

色合いの青いもの。体色したものは古い。

味わい

旬は初夏。
殻は柔らかく、額角のみ硬い。
身に甘みがあり、熱を通すと縮む。

栄養

寄生虫

食べ方・料理法・作り方

調理法 みそ汁、刺身
みそ汁◆小型で細長いのでみそ汁にするのがいちばん。こくのある甘いみそ汁でおいしい。
刺身◆甘みがあるものの歩留まりが悪く煩わしい。

好んで食べる地域・名物料理

加工品・名産品

釣り情報

歴史・ことわざなど