ミツクリエビ

体長50ミリ前後になる。細長く鮮度がよいと草色。

分類	節足動物門甲殻上綱軟甲綱（エビ綱）真軟綱亜綱（エビ亜綱）エビ上目十脚目コエビ下目タラバエビ科モロトゲアカエビ属
外国名	ー
学名	Pandalopsis pacifica (Doflein, 1902)
漢字・学名由来	漢字箕作蝦、箕作海老由来・語源動物学者の箕作圭吉の名を戴いたもの。
地方名・市場名	アオエビ[青海老] 場所北海道

概要

海水生。室蘭から根室、野付半島。
内湾のアマモ場。

ー

厚岸などからスナエビ（エビジャコ類）とともに入荷してくる。
小型のエビで単独での利用価値は低い。

市場での評価厚岸などからエビジャコ類とともに少ないながら入荷してくる。安い。
漁法底引き網
産地北海道

色合いの青いもの。体色したものは古い。

旬は初夏。
殻は柔らかく、額角のみ硬い。
身に甘みがあり、熱を通すと縮む。

ー

ー

調理法みそ汁、刺身
みそ汁◆小型で細長いのでみそ汁にするのがいちばん。こくのある甘いみそ汁でおいしい。
刺身◆甘みがあるものの歩留まりが悪く煩わしい。

ー

ー

ー

ー