ブドウエビ

ブドウエビの生物写真

体長20センチ前後になる。生きているときは赤紫色で時間がたつと赤くなる。

魚貝の物知り度 ★★★★★
知っていたら学者級
食べ物としての重要度
食用として認知されていない
味の評価度 ★★★★★
究極の美味
分類
節足動物門甲殻上綱軟甲綱(エビ綱)真軟綱亜綱(エビ亜綱)エビ上目十脚目コエビ下目タラバエビ科モロトゲアカエビ属
外国名
学名
Pandalopsis miyakei Hayashi,1986
漢字・学名由来
漢字 葡萄蝦、葡萄海老
由来・語源 色合いがブドウのふさのようであるため。
地方名・市場名

概要 ▽

生息域

海水生。相模湾以南太平洋。

生態

基本情報

非常に珍しいエビ。
基本的に食用とする以前の動物。

水産基本情報

選び方・食べ方・その他 ▽

選び方

味わい

旬は不明
殻は柔らかく身に甘みが強い。
食感が強い。
熱を通すと縮む。

栄養

寄生虫

食べ方・料理法・作り方(お勧め順)

調理法
刺身、ゆでる
ブドウエビの刺身
刺身 刺身は味も食感もタラバエビ類中最上の味わい。
茹でたブドウエビ
ゆでる ゆでると身が縮むが、ほろほろと甘い。

好んで食べる地域・名物料理

加工品・名産品

釣り情報

歴史・ことわざなど

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このエビは駿河湾でのカニカゴ漁で希にとれるもの。モロトゲアカエビの仲間で卵を産む数も少なく、子孫を残す能力も低い。したがってあまり漁獲量が増える可能性もなく、食用とされることはまず望めない。

参考文献

焼津港長兼丸、長谷川久志さんか


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