ヒメコウイカ
ヒメコウイカの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
外套長7cm前後になる。腕の長さはどれも同じくらい。
| 魚貝の物知り度 |
★★★★★
知っていたら学者級 |
| 食べ物としての重要度 |
★★
地域的、嗜好品的なもの |
| 味の評価度 |
★★★
美味 |
| 分類 |
軟体動物門頭足綱鞘形亜綱十腕形上目コウイカ目コウイカ科コウイカ属Doratosepion亜属
|
| 外国名 |
Kobi cuttlefish
|
| 学名 |
Doratosepion kobiense (Hoyle, 1885)
|
| 漢字・学名由来 |
漢字 姫甲烏賊
由来・語源 コウイカの仲間で小さいという意味。
Sepia (Doratosepion) kobiensis Hoyle,1885→Doratosepion kobiense (Hoyle, 1885) |
| 地方名・市場名 |
|
概要
生息域
海水生。
北海道南部以南。東シナ海、東南アジア、インド、紅海。
生態
基本情報
希に底曳き網に大量に入る。瀬戸内海では春に産卵群が漁獲されて「小いか」と呼ばれ食べられている。
コウイカと比べると味わいに欠けるが、安い分、総菜などに活用されている。
水産基本情報
市場での評価 希に入荷する。安い。
漁法 底曳き網
産地 愛媛県、茨城県
選び方・食べ方・その他
選び方
味わい
旬は冬から春
非常に小振りでコウイカと比べるとやや水分が多い。
熱を通しても強く締まらない。
栄養
危険性など
食べ方・料理法・作り方
生食（刺身）、揚げる（かき揚げ）、煮る（しょうゆ煮）
刺身 胴の部分の皮を剥き、一瞬湯に通して氷水に落とす。水分をよく取り、適宜に切れ目を入れる。うま味や食感の点でコウイカよりも落ちるが、なかなか捨てがたい味。
かき揚げ やや水分が多いので皮付きのまま適宜に切り、水分をよく拭き取る。これを三つ葉と合わせて、揚げたもの。
煮つけ 墨、内臓を取り去り、よく水分を拭き取る。これをあっさりと煮つけた。あまり硬く締まらず美味。
好んで食べる地域・名物料理
加工品・名産品
釣り情報
歴史・ことわざなど