ヒメコウイカ

ヒメコウイカの形態写真一覧 (クリックで下に拡大表示)
外套長7cm前後になる。腕の長さはどれも同じくらい。貝殻。

ヒメコウイカの形態写真

外套長7cm前後になる。腕の長さはどれも同じくらい。

魚貝の物知り度 ★★★★★
知っていたら学者級
食べ物としての重要度 ★★
地域的、嗜好品的なもの
味の評価度 ★★★
美味
分類
軟体動物門頭足綱二鰓亜綱コウイカ目コウイカ科コウイカ属Doratosepion亜属
外国名
Kobi cuttlefish
学名
Sepia (Doratosepion) kobiensis Hoyle,1885
漢字・学名由来
漢字 姫甲烏賊
由来・語源 コウイカの仲間で小さいという意味。
地方名・市場名
コイカ[小いか]
場所愛媛県松山市・伊予市 

概要 ▽

生息域

海水生。
北海道南部以南。東シナ海、東南アジア、インド、紅海。

生態

基本情報

希に底曳き網に大量に入る。瀬戸内海では春に産卵群が漁獲されて「小いか」と呼ばれ食べられている。
コウイカと比べると味わいに欠けるが、安い分、総菜などに活用されている。

水産基本情報

市場での評価 希に入荷する。安い。
漁法 底曳き網
産地 愛媛県、茨城県

選び方・食べ方・その他 ▽

選び方

味わい

旬は冬から春
非常に小振りでコウイカと比べるとやや水分が多い。
熱を通しても強く締まらない。

栄養

寄生虫

食べ方・料理法・作り方(お勧め順)

生食(刺身)、揚げる(かき揚げ)、煮る(しょうゆ煮)

ヒメコウイカの刺身刺身 胴の部分の皮を剥き、一瞬湯に通して氷水に落とす。水分をよく取り、適宜に切れ目を入れる。うま味や食感の点でコウイカよりも落ちるが、なかなか捨てがたい味。
ヒメコウイカのかき揚げかき揚げ やや水分が多いので皮付きのまま適宜に切り、水分をよく拭き取る。これを三つ葉と合わせて、揚げたもの。
ヒメコウイカの煮つけ煮つけ 墨、内臓を取り去り、よく水分を拭き取る。これをあっさりと煮つけた。あまり硬く締まらず美味。

好んで食べる地域・名物料理

加工品・名産品

釣り情報

歴史・ことわざなど

参考文献

アドバイス/駒井智幸さん(千葉県立博物館)
『新・世界有用イカ類図鑑』(奥谷喬司 全国いか加工業協同組合)、『日本近海産貝類図鑑』(奥谷喬司編著 東海大学出版局)


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