センジュモドキ
殻長12センチ前後になる。殻は褐色で貝殻から無数の棘が出る。
魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
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食べ物としての重要度 | ★ 食用として認知されていない |
味の評価度 | ★★★★ 非常に美味 |
概要
生息域
海水性。紀伊半島以南。熱帯インド・西太平洋。
生態
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基本情報
徳島県県南ではイセエビ漁などに混ざるもの。
ゆでて食べている。
ゆでたり、煮たりする巻き貝のなかでもトップクラスの味。
水産基本情報
市場での評価 イセエビ漁などに混ざるもの。食用としている地域はあまり多くない。安い。
漁法 イセエビ刺し網
産地 徳島県
選び方・食べ方・その他
選び方
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味わい
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栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
調理法 煮る(しょうゆ煮、塩ゆで)
煮る◆比較じっくり煮上げると身が取り出しやすい。あまり硬くならず、ほどよい食感が楽しめる。甘味があってとても美味しい。内臓には苦みがある。
煮る◆比較じっくり煮上げると身が取り出しやすい。あまり硬くならず、ほどよい食感が楽しめる。甘味があってとても美味しい。内臓には苦みがある。
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
徳島県海部郡海陽町宍喰
釣り情報
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歴史・ことわざなど
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