ガンゼキボラ
殻高7cm前後になる。
魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
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食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★★★ 非常に美味 |
概要
生息域
海水生。房総半島以南。熱帯インド・西太平洋域。
潮間帯〜潮下帯岩礁域。
生態
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基本情報
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水産基本情報
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選び方・食べ方・その他
選び方
原則的に生きているもの。
味わい
旬は不明。
貝殻はあまり大きくなく殻口は狭い。全体に刺々しく、厚みがあって硬い。
身は比較的取り出しやすい。
筋肉には甘味があり、熱を通しても硬くならない。
内蔵に独特の苦みがある。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
調理法 煮る(しょうゆ煮、塩ゆで)
煮る◆比較じっくり煮上げると身が取り出しやすい。あまり硬くならず、甘味があってとても美味しい。内臓には苦みがある。
煮る◆比較じっくり煮上げると身が取り出しやすい。あまり硬くならず、甘味があってとても美味しい。内臓には苦みがある。
好んで食べる地域・名物料理
塩ゆで●鹿児島県南さつま市笠沙では個人的に取る、また直売所のようなところで売られている。内臓の苦みがいいという人もいて、ある意味、佳肴のたぐいだろう。
加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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