カンムリベラ
体長1m前後になる。尾鰭がノコギリ状。
魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
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食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★★ 美味 |
分類 | 顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系ベラ亜目ベラ科カンムリベラ属
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外国名 | Clown coris
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学名 | Coris aygula Lacepède, 1801
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漢字・学名由来 | 漢字 冠倍良 |
地方名・市場名 | ノボス 参考『種子島の釣魚図鑑』(鏑木紘一 たましだ舎 2016年) 場所鹿児島県種子島 |
概要
生息域
海水魚。
伊豆諸島、小笠原諸島、北硫黄島、硫黄島、沖ノ鳥島、(三重県尾鷲市・熊野市)、高知県柏島、男女群島、屋久島、琉球列島、南大東島、尖閣諸島。台湾南部、東沙諸島、南沙諸島、インド-イースター島を除く太平洋。
生態
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基本情報
主に奄美大島や沖縄県などの食用魚。クセのない白身なので定番的な総菜魚だと思う。比較的値段が安く、煮つけやバター焼きなどにして食卓に上る。
水産基本情報
市場での評価 琉球列島では普通の食用魚で流通上もよく見かける。比較的安い。
漁法 定置網、追い込み漁
産地 沖縄県
選び方・食べ方・その他
選び方
触って張りのあるもの。
味わい
旬は不明
鱗は軟らかく普通の大きさで取りやすい。厚みのある皮で強い。骨は軟らかい。
透明感のある白身でやや水分が多い。熱を通しても硬く締まらない。
身自体にはうま味、脂が感じられないが、逆に言うと淡泊で上品な味わい。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
カンムリベラの料理法・調理法・食べ方/汁(ちり鍋、みそ汁)、煮る(煮つけ)、揚げる(唐揚げ)、ソテー(バター焼き)、生食(皮霜造り、焼霜造り)
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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