エゾイバラガニ
エゾイバラガニの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
| 魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
|---|---|
| 食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
| 味の評価度 | ★★★★ 非常に美味 |
概要
生息域
海水生。水深600-1600m。
北海道釧路沖、宮城県松島沖〜房総半島、相模湾、駿河湾、三重県大王崎沖、徳島県蒲生田崎。
カリフォルニア州〜アラスカ州、ベーリング海、オホーツク海。
生態
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基本情報
深海性のタラバガニで主にカゴ漁などでとっている。
静岡県焼津市などで水揚げされているが、量的には少ない。
水産基本情報
市場での評価 一般流通することはほどんどない。あまり高価ではない。
漁法 カゴ漁、底曳き網
産地 静岡県、神奈川県、三重県
選び方・食べ方・その他
選び方
原則的に生きているもの。持ち重りするもの。
味わい
殻はあまり硬くはない。雄は足が長く筋肉がたっぷりとれる。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
エゾイバラガニの料理法・調理法・食べ方／蒸す、焼く、汁（鉄砲汁）、内子（生、塩漬け）
甲羅を取り去り、左右半分に割る。甲羅下にあるみそを取り去ってから蒸し上げる。雄の足にはたっぷりの身が詰まっている。甘味があり豊潤で実に美味。
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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