アメマス

淡水→海水→淡水［サーモンタイプ］。15℃以下の山地。渓流域。
千葉県利根川以北と日本海山口県以北の河川に遡上する。
またアジア側では朝鮮半島東部からシベリアのレナ川、東部太平洋ではアメリカカリフォルニア州からカナダのマッケンジー川まで遡上。北太平洋、北極海に回遊していく。

産卵期は北海道では９月下旬〜10月中旬、本州では10月〜11月上旬。
サケの仲間は川で産卵・孵化し、海へくだりそこで大きく育ち、また川をのぼるという生活環（一生）を持っているものだが本種も同様。
本州のアマゴ、ヤマメのように海に下らないもの（陸封型）がいて、エゾイワナ（オスが多い）と和名を変える。

秋田県雄物川・千葉県以北に生息するとされるが、北海道に多い。陸封型をエゾイワナというが釣りの対象ではあっても、漁の対象ではない。降海した「うみあめ（海あめ）」が漁獲対象となっている。
サケ科の中では脂が少なく淡泊過ぎる味なので、比較的安い。北海道などでは需要がある。
珍魚度 普通の食用魚だが季節が限られ、本州などに流通することはほとんどない。探して見つけなければならない。

市場での評価／関東などにも希にやってくるが安い。これは北海道でも同じ。
漁法／定置網
産地／北海道

時間がたつと柔らかくなるので触って硬いもの。

旬は初夏ではないかと思っている。
鱗は細かく取りやすい。皮は厚みがあって硬く、骨は柔らかい。
赤みは弱く、赤みを帯びたベージュ。熱を通しても硬く締まらない。

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北海道ではルアー、フライ釣りの対象魚。

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