アフリカミナミイセエビ

イセエビというのは現在ではイセエビ属22種とミナミイセエビ属７種の総称。
世界中の暖かい海にいるもので、非常に大型になる。
国内ではイセエビを代表としてカノコイセエビ、ニシキエビなど。
ニュージーランドや南アフリカ、東南アジアなどから多種類の近縁種が輸入されている。
エビの語源となったイセエビは食用としてだけではなく、冠婚葬祭や正月飾りにも使われる。
またえび茶色、歌舞伎役者の名前「海老蔵」など文化的にも重要となっている。

南半球にいるイセエビの仲間。
国内でとれるイセエビ類は年間千トン台で推移している。
これでは国内の需要はまかなえず、世界各地から輸入している。
そのため現状では国内で消費するイセエビ類の80パーセントは輸入ものとなっている。
その代表的なものがミナミイセエビとなる。
ミナミイセエビは英名のままロックロブスターと呼ばれている。
ただ、イセエビとしてダメとは言いようがない。
イセエビとして提供してはいけないというのはおかしい。
ニュージーランド、オーストラリア、アフリカ南部に多く。
イセエビ属よりも小型で安い。
そのために結婚式やおせち料理などに多用されている。
また比較的手頃なイセエビ料理のほとんどがアフリカミナミイセエビなどロックロブスターとなっている。

みそ汁、ゆでる、焼く、フライ、しゃぶしゃぶ、刺身
伝統料理：鬼がら焼き(つけ焼き)、具足煮(煮つけ)

イセエビの仲間は生よりも熱を通して美味。
普通はゆでる、焼いて食べることが多い。熱を通すことで甘みが強くなり、適度に繊維質の身は非常にうまい。
ただし食べる手段としては、みそ汁がいちばん優れている。
刺身はあまり美味とは思えない。例えば軽く湯引きにした方がうまい。
他には伝統的な具足煮、鬼がら焼きなどイセエビと同様にうまい。
また歩留まりが非常に悪いのだが、海老フライにしてもうまい。

料理はイセエビ類共通。イセエビを参照。