アオリイカの秋イカを買って帰り、すぐに朝ご飯

イカを買うのは、先ずいちばんにご飯のおかずにしたいがためだ。
ここ１週間、なぜか、ご飯と食べるイカがない。
スルメイカ豊漁なのに休漁を迫ったりという、すったもんだのせいかも知れぬ。
その日、あったのはアオリイカの当歳もので、秋イカと言われるものだ。
そんなに高く感じないのは、スルメイカが高いせいだ。

早々に帰宅して、すぐに水洗いして刺身にする。
早朝におまんじゅう１個なのでお腹と背中が張りついている。
刺身の出来上がりまで10分。
こんどは冷凍しておいたご飯をチンする。

みそ汁を作ることもなく、ご飯に刺身を乗せては食べる。
ご飯の甘さと、アオリイカならではの甘さが合う。
最近、イカ刺しは酒よりもご飯がいい。
それにしても秋イカは柔らかい。
スルメイカのバライカ（小型）は柔らかいだけで味があまりないが、アオリは柔らかいし味がある。

土佐番茶と、ご飯と、アオリイカの秋イカ刺身と、で済んでしまった朝ご飯。

八王子綜合卸売協同組合、舵丸水産に行くと産地が書いていない荷の中にアオリイカが入っていた。
で外套長17cm・246gはまさに秋イカらしいサイズである。

背を観音開きにする。
げそと内臓を取り出して、ていねいに洗う。
皮を剥いて刺身にする。
■舵丸水産は、一般客に優しいので、ぜひ近くにお住まいの方は一度お寄り頂きたい。