硬骨魚類条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系
カサゴ目フサカサゴ科メバル属
エゾメバル
Sebastes taczanowskii (Steindachner)
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魚貝の物知り度／★★★　知っていたら通人級
食べ方◆塩焼き（干物）／みそ汁／唐揚げ／
煮つけ／刺身
○美味
市場での評価・取り扱われ方◆
■市場などで箱に「がや」と書かれて大量に並んでいることがある。入荷の多い魚なのに、関東では馴染みが薄く、魚屋などで販売するのがむずかしい。値段が安い上においしいのでもっと評価されてもいい魚である。
■北海道ものがほとんど。
エゾメバルの基本◆
■北海道などで一般に「ソイメバル類」としてくくられる。
■なかでも人気のないもの。
生息域◆■東北以北。北海道に多い。
生態◆
■岸近くから、水深100メートルの岩礁域。
■卵胎生。
■交尾期は秋、春には卵が大きくなり、初夏に仔魚を産む。
■魚類、エビ類、オキアミなどを餌とする。
大きさ◆■25センチ前後になる
漁獲方法◆■定置網／刺し網／釣り
漢字◆■「蝦夷目張」。
由来◆■北方系のメバルの意味。
呼び名・方言◆
■北海道などからの荷には「がや」。荷主（産地仲買人）に聞くと「がやがやたくさんとれるため」、もしくは「がやがやたくさんいるため」。
釣り◆■ソイメバルなどとともに釣りの対象魚。
◆食べてみる◆
　みそ汁にするととても味がいい。メバルなどと比べると旨味に少々欠けるところがある。その分、みそとの相性がいいようだ。
　塩焼きはややコンガリと焼いて美味。当然干物にもできる。
　小型なら唐揚げにするといい。
　また煮つけは定番料理だろう。
　刺身は昆布締めなど一工夫するといい。
◆同定／『日本産魚類検索　全種の同定　第二版』（中坊徹次編　東海大学出版会)
◆参考文献／『新北のさかなたち』（水島敏博、鳥澤雅他　北海道新聞社）
■私見
■がついたものは引用部、もしくは参考文献あり
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