ヒレグロイットウダイ

SL 25cm前後。第１背鰭が黒く下顎の方が上顎よりも長い。

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分類	顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区正真骨下区棘鰭上目キンメダイ系キンメダイ目イットウダイ科イットウダイ亜科ウケグチイットウダイ属
外国名	Blackfin squirrelfish
学名	Neoniphon opercularis (Valenciennes, 1839)
漢字・学名由来	漢字／鰭黒一刀鯛　Hireguroittoudai 由来・語源／背鰭が黒いため。 squirrelfish 頭部が尖っているところがsquirrel（リス）を思わせるため。イットウダイ科イットウダイ亜科の総称のひとつ。 Valenciennes アシル・バランシエンヌ（Achille Valencienne　1794-1865）はフランスの動物学者。ジョルジュ・キュビエとともに『魚類の自然誌』を刊行。国内で水揚げされる多くの魚を記載。
地方名・市場名	ユーシバラーアカイユ参考『美ら海市場図鑑　知念市場の魚たち』（三浦信男　ぬにふぁ星　2012）　場所沖縄県南城市知念漁協

概要

海水魚。サンゴ礁。
八丈島、沖縄諸島伊江島、［石垣島］、与那国島。
台湾南部、西沙諸島、インド-太平洋（紅海・ハワイ諸島・イースター島をのぞく）。

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国内のサンゴ礁域でもほとんどみられない魚だと思う。沖縄県でも食用魚とみなしていないのではないか？　下ろしにくいので、食用以前かも。

市場での評価／流通上見ていない。
漁法／
産地／

鰭の黒、色合いなどがくすんだり、褪せていないもの。

旬は不明。８月の個体は抱卵していた。
鱗はすさまじく硬く、取るのは至難。
上質の白身で味はいい。

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ヒレグロイットウダイの料理法／丸焼き

ヒレグロイットウダイの丸焼き鱗を引くのがあまりに大変なので断念。内臓だけとってじっくりと丸焼きにしてみた。やはり鱗は身に、あざって煩わしいものの、身質がよく魚らしいうま味も楽しめる。問題は鱗だ。

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