オオハネガイ
オオハネガイの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
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食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★★★ 非常に美味 |
概要
生息域
海水生。水深100-1400mの砂泥地。
北海道南部〜相模湾・富山湾。
生態
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基本情報
主に底曳き網などで揚がるが、量的にも非常に少なく、ほとんど利用されることがない。漁師さんなどでは食べている人もいるようだが確認していない。美味な二枚貝ではある。
水産基本情報
市場での評価/入荷は非常に希。一定の評価はない。
漁法/底曳き網
産地/宮城県、新潟県
選び方・食べ方・その他
選び方
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味わい
旬は不明。
貝殻は厚みがあって強い。貝柱は小さく、内臓やひもの部分が大きい。
熱を通しすぎると硬くなる。貝のうま味が豊かでいいだしが出る。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
生食(刺身)、揚げる(天ぷら)、汁(みそ汁)、煮る(アヒージョ、ぬた)
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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