30㎝ SL 前後になる。細長く体側には斑紋がない。背鰭にははっきりしない褐色の斑紋がある、側線上方横列鱗数は５〜６。
-
珍魚度・珍しさ
★★★
がんばって探せば手に入る魚貝の物知り度
★★★★★
知っていたら学者級食べ物としての重要度
★★★
一般的（流通量は普通）味の評価度
★★★★
非常に美味
分類
顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目キス科キス属外国名
学名
Sillago sihama (Forsskål,1775)漢字・学名由来
漢字／本鱚 Standard Japanese name / Motogisu
由来・語源／古くは、本種と現シロギスを含めて、キスという標準和名であり、Sillago sihama (Forsskål,1775) を当てられていた。
本州などに普通のキスは、標準和名シロギスになり、Sillago japonica Temminck and Schlegel, 1843 となる。
本種は、標準和名モトギスとなり、Sillago sihama (Forsskål,1775) が当てられる。
Sillago sihama (Forsskål,1775) はキス科のタイプ種であることからも「本」をつけた。Forsskål
ペール・フォルスコール（ペーテル・フォルスコール）。ヘルシンキに生まれる。『諸動物の記載』【DESCRIPTIONES ANIMALIUM』（PETRUS FORSSKÅL,1732-1763 CARSTEN NIEBUHR,1733-1815】。『コペンハーゲンの教授ペーテル・フォルスコールによって東方への旅行中に観察された哺乳類、鳥類、両生類、魚類、昆虫類および下等動物の記載。著者の没後、カールステン・ニーブールによって編纂さる付録として海路の薬用草本〔の目録〕と紅海の地図を付す』。紅海東岸の魚類をミナミヒメジ、バラハタ、オオモンハタ、ナミハタ、ナンヨウツバメウオ、トゲチョウチョウウオ、モンツキクロハギほか。デンマーク国王フレデリク5世が後援して博物学者のフォルスコールが率いた6人のアラビア探検の途中、1763年マラリアのためにイェリームの町（現イエメン）にて客死。地方名・市場名 ？
生息域
海水魚。河口域の干潟。
種子島、琉球列島。
朝鮮半島南岸、台湾、浙江省・福建省・広東省、インド-西太平洋。生態
ー基本情報
種子島を含む琉球列島以南の河口域に生息する。沖縄県などでは比較的よく見かける食用魚である。
白身魚としてやや高値をつける。
珍魚度 基本的に沖縄県でしか手に入らない。水産基本情報
市場での評価／沖縄県の競り場ではホシギスとともに一般的。やや高値。
漁法／刺網
産地／沖縄選び方
透明感のある白で張りのあるもの。味わい
旬は不明。
鱗は少し硬いが取りやすい。皮は薄く骨は柔らかい。
白身で熱を通しても硬く締まらない。栄養
ー危険性など
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
モトギスの料理・レシピ・食べ方／焼く（塩焼き）![]( "クリックで拡大表示")
クリックで閉じます![]()
モトギスの塩焼き 味はシロギスとほとんど変わらない。シロギスには旬があるが本種の旬は不明で春先はあまり脂を感じなかった。キス科ならではの皮の風味と上品な白身が味わえた。
水洗いして、水分をよく拭き取る。振り塩をして焼き上げる。好んで食べる地域・名物料理
ー加工品・名産品
ー釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』（中坊徹次編 東海大学出版会）
