ミナミクロサギ
体長18cm前後になる。
魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
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食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★★★ 非常に美味 |
概要
生息域
海水魚。琉球列島以南。〜インド・西太平洋域。
浅い砂地。
生態
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基本情報
沖縄ではスーパーにも並び、比較的手頃な値段。
唐揚げやバター焼きなどになるよう。
水産基本情報
市場での評価 入荷量は少ない。安い。
漁法
産地 沖縄県、鹿児島県
選び方・食べ方・その他
選び方
触って張りがあり、ぬめり(脂由来の)のあるもの、目が澄んでいて、ほんのり金色がかっているもの。
味わい
旬は不明。初夏であるようにも思える。
鱗は薄く取りやすい。皮は薄く弱い。骨は軟らかい。
白身でやや透明感に欠ける。黒い筋状のものが入ることが多い。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
調理法 バター焼き、魚汁(いゆしる、さかなしる)、まーす煮
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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