トゲシャコ

トゲシャコの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
体長24cmを超える大型のシャコ。最後尾の節に青い帯が縦に走り褐色の丸い斑紋がある。
捕脚の棘は長くて硬い。
魚貝の物知り度 ★★★★★
知っていたら学者級
食べ物としての重要度 ★★
地域的、嗜好品的なもの
味の評価度 ★★
まずくはない
分類
節足動物門甲殻上綱軟甲綱(エビ綱)トゲエビ亜綱口脚目(シャコ目)シャコ上科シャコ科トゲシャコ属
外国名
Mantid shrimp
学名
Harpiosquilla harpax (De Haan,1844)
漢字・学名由来
漢字 刺蝦蛄。
由来・語源 捕脚(鎌のように見える)に長くて鋭い棘があるためだと思う。
地方名・市場名
オンシャコ バカシャコ ミズシャコ[水しゃこ]
場所徳島県徳島市 
カマキリ
場所和歌山県和歌山市雑賀崎 
シャコエビ
場所徳島県阿南市 

概要

生息域

海水生。水深60-70m。
相模湾以南、南紀、大阪湾口、土佐湾、長崎。

生態

基本情報

浅場の底曳き網などにかかるもので、利用しない地域も多い。大型で見た目の割りに水分が多く、煮ると身が痩せる。シャコと比べると味は数段落ちる。近年、日本海側でも見られるようになってきている。

水産基本情報

市場での評価 関東ではほとんど見られない。高価。
漁法 底曳き網
産地 和歌山県

選び方・食べ方・その他

選び方

原則的に生きているもの。持って重いもの。

味わい

旬は春から夏
殻はやや硬い。
身に水分が多いのかゆでると痩せる。

栄養

寄生虫

食べ方・料理法・作り方

汁(みそ汁)、煮る(ゆでる、煮つけ)、揚げる(素揚げ)
みそ汁 食べる部分は少ないが、いいだしがでて汁がうまい。
ゆでる ゆでると痩せて、ぼろぼろするが味はいい。
揚げる 小型のもの、脱皮から間もないものは唐揚げなどにして美味。

好んで食べる地域・名物料理

加工品・名産品

釣り情報

歴史・ことわざなど