トカラベラ
SL21cm前後。歯は犬歯状でとくに一番前の2本は長い。
魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
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食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★★ 美味 |
概要
生息域
海水魚。砂礫・岩礁・サンゴ礁域。
伊豆諸島、小笠原諸島、沖ノ鳥島、和歌山県串本、高知県柏島、男女群島、屋久島、琉球列島、南大東島、尖閣諸島。
幼魚/相模湾
台湾、東沙諸島、西沙諸島、南沙諸島、タイランド湾、インド-太平洋(ハワイ諸島・イースター島をのぞく)
生態
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基本情報
沖縄県などでとれるベラ類のひとつ。単体での評価などは不明。食べたらおいしい。
水産基本情報
市場での評価/不明
漁法/不明
産地/沖縄県
選び方・食べ方・その他
選び方
体色の色合いが鮮やかなもの。触って張りのあるもの。
味わい
旬は不明。
鱗はやや大きく薄く取りやすい。皮は厚みがあって強い。骨は柔らかい。
透明感のある白身で水分が多く、柔らかい、煮ると適度に締まる。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
煮る(まーす煮)
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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