スミツキカノコ

体長20cm前後になる。

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分類	顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区正真骨下区棘鰭上目キンメダイ系キンメダイ目イットウダイ科イットウダイ亜科イットウダイ属
外国名	Blackblotch squirrelfish
学名	Sargocentron melanospilos (Bleeker, 1858)
漢字・学名由来	漢字墨附鹿子、墨付鹿子　Sumitukikanoko 由来・語源後方の３カ所に墨をつけたような黒い斑紋があるため。「鹿子」は織物の鹿の子絞りにちなむのか、ニホンジカの子供のときに背に出る斑紋によるのかは不明だが、本種の背の部分に並ぶ白い斑紋からだと思われる。 squirrelfish 頭部が尖っているところがsquirrel（リス）を思わせるため。
地方名・市場名	ススマイアカィユ参考『魚名からみる自然認識：沖縄・伊良部島の素潜り漁師の事例から』（高橋そよ　2014年03）　場所沖縄県伊良部島

概要

海水魚。岩礁域。
八丈島、和歌山県串本、高知県柏島、屋久島、沖縄島以南の琉球列島。台湾南部、東沙諸島、インド-西太平洋、サモア諸島、ソサエティ諸島。

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鹿児島県以南で食用とされている魚。他のイットウダイ科の魚と混獲されていて、そのまま流通しているのではないかと思われる。

市場での評価／関東では一度も見ていない。主に鹿児島県、沖縄県での食用魚。安い。
漁法／
産地／鹿児島県

黒い部分や赤などの色が強いもの。触って硬く感じるもの。

旬は不明。
鱗は大きくて硬く取りにくい。皮は厚みがあって強い。
透明感のある白身で熱を通しても硬く締まらない。

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焼く（塩焼き）、汁（みそ汁）

みそ汁小型魚なのであら、片身を適宜に切り、水から煮出してみそを溶き入れたもの。うま味豊かで身にもうま味がありとてもうまい。

塩焼きじっくり焼き上げると皮目にうま味があり、身は締まって甘い。上質の塩焼きになる。

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