クロガシラガレイ

顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系カレイ目カレイ亜目カレイ科マガレイ属

Pseudopleuronectes schrenki (Schmidt, 1904)

漢字 黒頭鰈　Kurogasiragarei
由来・語源 北海道全域でクロガレイとともに使われていた呼び名。クロガレイと区別するために、地域での呼び名を採用した。
『日本産魚類検索』（岡田彌一郎、松原喜代松　三省堂　初版1938）にはクロガシラガレヒ Limanda schrenki (Schmidt, 1904) があり、マコガレイ属（Limanda ）であった。

海水魚。水深100メートルより浅い砂泥地。
北海道全沿岸、東北地方太平洋沿岸。
朝鮮半島東岸北部から沿海州をへてサハリン南部、アムール、千島列島。

産卵期は日本海の増毛地方では２月下旬〜３月中旬。
太平洋沿岸とオホーツク沿岸では４月中旬〜５月中旬。
根室湾では４月下旬〜５月下旬。

三陸から青森県、北海道にかけて生息する。関東に北海道からクロガレイとときに混ざり、たくさん入荷してくる。関東ではもっとも一般的なカレイのひとつ。
一般的に「くろがれい」とされ、クロガレイと区別されず流通し、売られているので標準和名、クロガシラガレイを知っている人は皆無といってもいいだろう。マコガレイよりも安くて型が揃っているので、スーパーや一般的な魚屋の間では人気が高い。
関東では知らず知らずに食べているといった存在である。食堂などでの煮魚の定番的なもののひとつ。
珍魚度 関東など全国的に流通するが、クロガレイと混ざっているなど、まずは同定能力を上げないと手に入らない。

市場での評価 関東では「くろがれい」として春の子持ちの時期にまとまって入荷してくる。本種単体ではなく、クロガレイと混ざって入荷してくることの方が多い。
漁法 刺し網
主な産地 北海道

触って硬いもの。卵粒がこぼれているようなものはだめ。体液が出ているものもさける。

関東には春から夏にかけてまとまって入荷してくる。真子を尊ぶので、旬は入荷の最盛期であるこの時季と重なる。
鱗は小さくて取りやすい。皮はしっかりして強い。骨は軟らかい。
透明感のある白身で、水分が多く鮮度落ちは早い。

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船釣り、投げ釣りで狙う。
北海道の釣り人の間では鰭の斑文が薄いので「薄化粧」という。

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『日本産魚類検索　全種の同定　第三版』（中坊徹次編　東海大学出版会）、『新北のさかなたち』（水島敏博、鳥澤雅他　北海道新聞社）、『日本産魚名大辞典』（日本魚類学会編　三省堂）