オニハタタテダイ
体長25cm前後になる。[写真は23.5cm]。側線は尾鰭起部まで伸びる。背鰭第4棘が長い。黒い横縞が3、頭部のものは背鰭起部から下顎まで。目の前方に強い棘が2、上方にも棘が1ある。
魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
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食べ物としての重要度 | ★ 食用として認知されていない |
味の評価度 | ★★★★ 非常に美味 |
概要
生息域
海水魚。岩礁域、サンゴ礁域。
八丈島、小笠原諸島、硫黄島、南硫黄島、和歌山県串本、高知県柏島、錦江湾湾口、屋久島、琉球列島、南大東島、尖閣諸島。
幼魚は相模湾でも。
台湾、東沙諸島、インド-太平洋(紅海、オーストラリア西岸、ハワイ諸島、マルケサス諸島、イースター島を除く)
生態
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基本情報
熱帯域・亜熱帯のサンゴ礁などに多い魚で、観賞魚として有名なハタタテダイのなかでも大型で、食用になりうる種。
水産基本情報
市場での評価/まだ関東では見ていない。
漁法/定置網
産地/長崎県、鹿児島県、沖縄県
選び方・食べ方・その他
選び方
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味わい
旬は不明。
鱗は小さく強いが取りやすい。皮は厚みがあり強い。骨はあまり硬くない。
鱗は小さく強いが取りやすい。皮は厚みがあり強い。骨はあまり硬くない。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
オニハタタテダイの料理法・調理法・食べ方/生食(刺身)、煮る(煮つけ)、焼く(塩焼き)
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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