オニテナガエビ

オニテナガエビの生物写真

魚貝の物知り度 ★★★★★
知っていたら学者級
食べ物としての重要度 ★★
地域的、嗜好品的なもの
味の評価度 ★★★★
非常に美味
分類
節足動物門甲殻亜門軟甲綱(エビ綱)真軟甲亜綱エビ上目十脚目抱卵亜目テナガエビ科テナガエビ属
外国名
Giant river prawn
学名
Macrobrachium rogenbergii (Deman)
漢字・学名由来
漢字 鬼手長蝦、鬼手長海老
由来・語源 手長蝦は鉗脚(はさみのついた脚)が非常に長いエビのこと。鬼は大きいと同義語。
地方名・市場名

概要 ▽

生息域

淡水生。東南アジア。

生態

基本情報

東南アジアなどから冷凍、ボイルしたものが輸入されている。
あまり量的には多くないよう。

水産基本情報

市場での評価 冷凍、加工品を輸入。やや高値。
漁法 不明
産地 ミャンマー

選び方・食べ方・その他 ▽

選び方

味わい

基本的に生鮮品ではない。
冷凍されたもので、殻は柔らかく身はボリュームがある。
ゆでても縮まない。

栄養

寄生虫

食べ方・料理法・作り方(お勧め順)

調理方法/ゆでる
ゆでる◆

好んで食べる地域・名物料理

加工品・名産品

釣り情報

歴史・ことわざなど

参考文献



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