アミメウマヅラハギ

SL 16cm前後。体側に網目状の斑紋がある。尾柄部には棘がない。

分類	顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系フグ目モンガラカワハギ亜目カワハギ科ハクセイハギ属
外国名	Honeycomb filefish
学名	Cantherhines pardalis (Rüppell, 1837)
漢字・学名由来	漢字／網目馬面剥　Amimeumadurahagi 由来・語源／網目状の模様から。蒲原稔治の命名。 Rüppell Wilhelm Peter Eduard Simon Rüppell （エドゥアルド・リュッペル　1794-1884）。ドイツ。博物学者。蒲原稔治 Toshiji Kamohara（1901-1972　高知県生まれ。高知大学）。魚類学者。52種の新種を記載。日本初記録種209種を報告。
地方名・市場名

概要

海水魚。サンゴ礁。
小笠原諸島、茨城県〜九州南岸の大平洋沿岸、屋久島、琉球列島、南大東島。
韓国鬱陵島、台湾南部、香港、西沙諸島、南沙諸島、インド-紅海を含む西太平洋、ミクロネシア、マルケサス諸島。

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サンゴ礁などにいる小型のカワハギ。決して味の悪い魚ではないが、小型なのであまり利用されていないのではないかと思う。

市場での評価／不明。
漁法／不明
産地／沖縄県

触って張りのあるもので目が澄んでいるもの。

旬は不明。
皮は剥ぎやすい。骨はあまり硬くなく、下ろしやすい。

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アミメウマヅラハギの料理法／煮る（煮つけ）

アミメウマヅラハギの煮つけ小型だが、皮は剥ぎやすく、内臓も取りやすい。これを煮つけにするとほとんどクセはなく、上質の白身でカワハギを思わせる味わい。

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