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物知り度／★★ 知っていたら達人級 市場での評価・取り扱われ方◆カサゴと区別されないで流通。値段はカサゴとあまり変わらず高い。 生息域◆宮城県以南、東シナ海に棲息。 生態◆卵胎生。水深100メートル前後の沖合に棲息する。 大きさ◆40センチ前後になる 漢字◆「うっかり瘡魚」「うっかり笠子」、。 由来◆ なぜ「うっかり」かというと、安倍宗明（著明な魚類学者）が和名を整理、名づけることにいそしむうちに、ほとんど名づけ終わったと安堵していたら、なんと毎日見なれたカサゴが別種であり、これを発表し忘れていた。「うっかり論文を発表し忘れたため」。 「他のカサゴとうっかりすると区別がつかないカサゴ」でウッカリカサゴになった 呼び名・方言◆千葉県外房では「かんこ」、静岡県伊豆では「ぼうちょうかさご」。島根県では「沖ぼっこ（おきぼっこ）」、「沖ぼっこう（おきぼっこう）」。 釣り◆関東ではイズカサゴを狙う水産100メートル以上の中深場釣りであがる。仕掛けは天秤２本バリにエサはサバなどの短冊。 食べ方◆鍋／ブイヤベース／アクアパッツァ／潮汁／煮つけ／塩焼き／唐揚げ／刺身、カサゴと変わらないが味は劣る 大型になるカサゴで見栄えがいいので値が張るが、明らかにカサゴよりも味が劣る。 ◆食べてみる◆ この魚、ただただ白身で少々味わいには欠ける。ただしあっさり上品と言えば言えそうだが。また皮目にも、うま味ゼラチン質があるわけでもない。刺身にするなら皮目を焼く、塩焼きよりも煮魚のほうがうまい。これはややうま味に欠ける分をしょうゆのアミノ酸で補助するのだ。 ●本サイトの無断転載、使用を禁止する |
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