ナガガジ
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| 珍魚度・珍しさ | ★★★ がんばって探せば手に入る |
|---|---|
| 魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
| 食べ物としての重要度 | ★ 食用として認知されていない |
| 味の評価度 | ★★ まずくはない |
概要
生息域
海水・汽水魚。沿岸の砂泥底。
兵庫県香住、若狭湾、新潟県佐渡、北海道太平洋・オホーツク海沿岸。
千島列島、間宮海峡、サハリン。
生態
胎生で、６cm前後の若魚を産む。
基本情報
主に北海道道東などの浅場で水揚げされている。ほぼすべてが水揚げ後廃棄されている。利用法が限られ、脂が乗らないなどで完全に未利用となっている。
珍魚度 珍しい魚ではないが未利用魚なので流通しない。がんばって探すしかない。
水産基本情報
市場での評価／流通しない。
漁法／刺網
産地／北海道
選び方・食べ方・その他
選び方
身に張りがあり、体色が濃く、退色していないもの。
味わい
旬は不明。
鱗は小さく取りにくい。皮は厚く骨は柔らかい。
白身で熱を通すと硬く締まる。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
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煮ると硬く締まる。くせのない白身で皮に味がある。
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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