シモフリシマハゼ
シモフリシマハゼの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
| 魚貝の物知り度 | ★★★★ 知っていたら達人級 |
|---|---|
| 食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
| 味の評価度 | ★★★★ 非常に美味 |
概要
生息域
河川の河口域。汽水に生息。塩分濃度の高い海域にはいない。
北海道の太平洋・日本海〜九州南岸、瀬戸内海、有明海。
朝鮮半島全沿岸、台湾台北、福建省。
生態
汽水域にいて淡水に侵入することはない。
産卵期は春〜夏。
産卵した卵は雄が守る。
基本情報
古くはシマハゼで汽水域と内湾に生息するとされていた。これが汽水域にいる本種と塩分濃度の高い内湾にいるアカオビシマハゼに分かれる。琉球列島をのぞく国内の汽水域にいる。
釣りの世界ではハゼ釣りにくる困りものといったところ。チチブ属のチチブ、ヌマチチブ、本種などは同じような存在、例えば都内などで「ダボハゼ」と呼ばれる魚に当たるのかも知れない。
利用などに関しては不明だが、茨城県涸沼南岸の成田では煮つけにして食べていたという。
水産基本情報
市場での評価／流通しない。
漁法／
産地／
選び方・食べ方・その他
選び方
原則的に生きているもの。
味わい
旬は春ではないかと思うが、秋の固体も身に張りがあった。
非常に小型なので原則的に丸のまま利用する。
鱗は細かく柔らかい。骨も柔らかい。ともに煮ても揚げても気にならない。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
シモフリシマハゼの料理法・調理法・食べ方／煮る（煮つけ）、揚げる（唐揚げ）
好んで食べる地域・名物料理
涸沼 茨城県大洗町成田で会った老人に聞く。
加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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