レイシガイ
レイシガイの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
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食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★★★ 非常に美味 |
分類 | 動物門軟体動物門腹足綱前鰓亜綱新生腹足上目新腹足目アッキガイ上科アッキガイ科レイシガイ亜科レイシガイ属
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外国名 | ー
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学名 | Reishia bronni (Dunker, 1860)
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漢字・学名由来 | 漢字 茘枝貝 Reisigai 由来・語源 『丹敷能浦裏』より。模式産地/長崎 丹敷能浦裏 にしきのうらづつみ。介類(貝類)569種を掲載。彩色された貝の図と解説を載せた江戸時代の図譜。 ヒガイ、ホネガイ、カキツバタ、クレハガイ、アザミガイ、タケノコガイ、ヨウラクガイ、ミルクイ、キサガイ、シオサザナミほか。 Dunker Wilhelm Dunker(ヴィルヘルム・ドゥンケル 1809-1885)。ドイツの動物学者。ヒラサザエ、レイシガイ、オオマテガイなど国内で普通に見られる多くの貝類を記載した。 |
地方名・市場名 |
概要
生息域
海水生。潮間帯〜潮下帯の岩礁域。
北海道南部以南の太平洋沿岸、男鹿半島以南。
生態
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基本情報
「磯もの」などといわれる、磯で手軽に採取できる巻き貝。内臓と筋肉にえぐみがあり、好んで本種を食べる地域と、あまり好まない地域のある、非常に地域性の高い食用貝といえそうだ。
多くの地域で春の節句のときなどに磯遊びでとるものであったと思われる。
今現在、流通してよく食べられているのは、山形県庄内地方の酒田市と鶴岡市、大分県などだ。
山形県、庄内地方では夏になると水揚げがあり、みそ汁や塩ゆで、しょうゆ味で甘辛く煮つける。
水産基本情報
市場での評価 関東には非常に希に入荷してくる。比較的安い。
漁法 採取
産地 山形県、大分県
選び方・食べ方・その他
選び方
原則的に生きているもので、軟体部がよく動くもの。
味わい
旬は春から夏
貝殻は比較的強く厚い。軟体は足の部分が少なく内臓が多い。
内臓にはほんの少しぴりっと感じる部分がある。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
レイシガイの料理法・レシピ・食べ方/煮る(塩煮、しょうゆ煮)、汁(みそ汁)、揚げる(天ぷら)
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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地方名・市場名
タバコニシ
場所島根県益田市、大分県姫島
場所島根県益田市、大分県姫島
ニガニシ
参考『大柿町の海辺の生き物 町制45周年記念誌』(監修/久家光雄 編集/大柿町海辺の生き物調査団) 場所広島県江田島市大柿町
参考『大柿町の海辺の生き物 町制45周年記念誌』(監修/久家光雄 編集/大柿町海辺の生き物調査団) 場所広島県江田島市大柿町
ニシダマ
場所神奈川県葉山町
場所神奈川県葉山町
ニガミナ
参考石田拓治さん 場所長崎県長崎市
参考石田拓治さん 場所長崎県長崎市
コウシュミナ
備考コウシュとは唐辛子の雲仙市での呼び名。唐辛子のように刺激のある貝という意味。 参考佐藤厚さん 場所長崎県雲仙市
備考コウシュとは唐辛子の雲仙市での呼び名。唐辛子のように刺激のある貝という意味。 参考佐藤厚さん 場所長崎県雲仙市
ニシガイ ニシコッケ ニガツブ
場所秋田県男鹿
場所秋田県男鹿
ニシゲ[にし貝] ニシガイ[にし貝]
場所山形県酒田市、鶴岡市
場所山形県酒田市、鶴岡市
ニシ
場所三重県
場所三重県
アカニシ イカチ イガラニシ イワカタ イワテコ オキタニシ オキニシ オトコツブ カライカライダマ カライソモノ カライソモン カライボ カライポーポ カライポッポ カラカラダマ カラシタダマ カラシダマ カラシタダメ カラシダメ カラタマ カラダマ カラダメ カラツブ カラニシ カラベイボ カレイタマ カレエタマ カレイカレイ カレエノ カレエボ カライポッポ カレエタマ コシュミナ コショウミナ シオカラ シロニシ タバコガイ タバコゴナ タバコスイ タバコツブ タバコニイナ タバコニナ タバコブキ タバコブケ タマ トウガラシニシ トンガラシベーボ ナンバンガイ ニーナ ニガキャンコ ニガダマ ニガダメ ニガツブ ニガツボ ニガニシ ニガミナ ニガモウ ニガモウバ ニガリダマ ニガンダマ ニゲミナ ニゲモッコー ニシイ ニシカイ ニシガイ
参考文献
ニシグリ ニシコ ニシコウ ニシッコ ニシツブ ニシミナ ニシンゴロウ ニシンボー パッチリ フクンジョ ホウジョウ ポーポー ポーポーガイ ポーポーゲエ ポーポンケエ ポッポ マツカサツボ マツバダメ マンタカニシ ヨリアイニシ ヨリアイニシン ヨリニシ
参考文献より。
参考文献
ニシグリ ニシコ ニシコウ ニシッコ ニシツブ ニシミナ ニシンゴロウ ニシンボー パッチリ フクンジョ ホウジョウ ポーポー ポーポーガイ ポーポーゲエ ポーポンケエ ポッポ マツカサツボ マツバダメ マンタカニシ ヨリアイニシ ヨリアイニシン ヨリニシ
参考文献より。