ヨメガカサ
ヨメガカサの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
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食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★★★ 非常に美味 |
概要
生息域
海水生。北海道南部〜九州、沖縄。台湾、朝鮮半島、中国。
潮間帯岩礁域。
潮間帯岩礁域。
生態
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基本情報
春などに磯遊びをするときに真っ先に取るもの。また海辺では夕餉のみそ汁などにも利用している。非常にいい出しがでるので人気がある。
流通したものはまだ見ていない。
水産基本情報
市場での評価 流通上はまだ見ていない。
漁法 採取
産地
選び方・食べ方・その他
選び方
原則的に生きているもので、身がふっくらとしているもの。
味わい
旬は春。
貝殻は薄く、内臓が多い。身は食感が強く味が濃厚。
料理の方向性
熱を通すと軟体がすぐ剥がれ落ちるのでみそ汁にするときにはまずゆでて、貝殻を捨てる。ゆで汁は一度こし、温めてみそを溶き、軟体を戻す。栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
調理法 みそ汁、生食、煮る(酒塩、醤油)
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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