ミネフジツボ

海水生。潮間帯〜浅い岩礁域。
対馬以北の日本海側、相模湾以北の太平洋側。三河湾、浜名湖。関門海峡から北の瀬戸内海。

雌雄同体。隣接する個体同士が精子を交換する。
幼生期（ノープリウス幼生、キプリス幼生）をへて岩などに着生する。
岩などには水中接着セメントという物質で張り付く。

国内ではもっとも大型のフジツボで、唯一流通している。青森県の特産物でもある。古くは非常にローカルなものだったがが、現在では夏の定番的な水産物として知っている人が多い。
嘴（くちばし）状の蓋板。

市場での評価 近年関東の市場でも珍しくなくなった。青森県の特産品。可食部が小さく、非常に歩留まりが悪いのに高い。
漁法 採取、養殖
産地 青森県
青森県陸奥湾で養殖されたもの。土台にホタテの貝殻が使われている。

甲殻の部分がよく動くもの。

旬は７月〜９月。
ほとんどが石灰質の殻。可食部は非常に少ない。
少ないが濃厚な旨みと、エキスが味わえる。

ー

ー

ミネフジツボの酒蒸し 少量の水と酒で蒸し煮（鍋に蓋をして煮る）にする。火は比較的すぐに通る。殻を適当に切り、周殻（山状の外側の殻）に入っているのが蓋板（４枚の爪に見える部分）をもってゆっくりと引っ張ると可食部（筋肉と内臓）が出てくる。


ミネフジツボの酒蒸し 殻を食べやすく割っておき、爪をゆっくり引っ張ると筋肉と内臓が出てくる。夏になるとこの部分が太り、ふんわりと柔らかい。口に入れるとエビやカニよりも濃厚な甲殻類の風味が感じられてとてもうまい。
焼きミネフジツボ 塊になっているので適当に割り、分けて強火で短時間焼き上げる。可食部である筋肉と内臓は痩せるが、濃厚なものがより濃厚になり、焼いたことで甲殻類特有の香りが強く感じられる。

ー

ー

ー

■ 国内ではもっとも大型のフジツボ。
■ 養殖されている。

ー
酒蒸しにしたもの。周殻（山状の外側の部分）に入っているのが蓋板と呼ばれる４枚の爪。そこにぶら下がるように生体部があって、ここが食用となる。食べられるのは染み出した液体と生体のみ。たぶん重量の10分の１も可食部はない

『水産無脊椎動物Ⅱ　有用・有害種各論』（奥谷喬　恒星社厚生閣）