ボウズイカ


全長15cm前後になる。

魚貝の物知り度 ★★★★★
知っていたら学者級
食べ物としての重要度 ★★
地域的、嗜好品的なもの
味の評価度 ★★
まずくはない
分類
軟体動物門二鰓亜綱頭足綱ダンゴイカ目ダンゴイカ科Rossia属
外国名
学名
Rossia pacifica Berry,1911
漢字・学名由来
漢字 坊主烏賊
由来・語源 頭部(外套膜。実は哺乳類の胴体にあたる)が坊さんのように丸いため。
地方名・市場名
ミッキーマウス
参考荷 場所宮城県 
ミミダコ[耳だこ]
参考荷 場所茨城県北茨城市大津 
ミミイカ[耳いか] ビンダコ
備考荷 

概要

生息域

海水生。
[島根県]・常磐以北。北太平洋亜寒帯の大陸棚、大陸棚斜面。

生態

基本情報

東北などからときどきまとまって入荷する。
馴染み長いので関東では安い。

水産基本情報

選び方・食べ方・その他

選び方

味わい

栄養

危険性など

食べ方・料理法・作り方

タコに見えるがイカなのだから、胴と足、ワタなどをさばいて、まず刺身にする。胴は丸く耳をとると全体の3分の1ほどしかない。皮を剥き適当にヘギ造りにするとシコシコして甘味もありうまい。まるで生のタコのような味わいである。またこれをさらっと煮つけてもいい。他には茹でて酢みそ和え、ドレッシングで野菜と合わせてサラダにもなるだろう。値段が安いのでたっぷり購入して一夜干しにすると肴として上々。
水分が多く身が緩いので、一度ゆでてから利用するのがベスト。当然ゆでただけでも味はいい。
刺身は面倒だが薄くそぎ作りにするときれいだし、美味

好んで食べる地域・名物料理

加工品・名産品

釣り情報

歴史・ことわざなど