ボウズイカ
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コラム
イカの大きさについて
珍魚度・珍しさ | ★★ 少し努力すれば手に入る |
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魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★ まずくはない |
概要
生息域
海水生。水深100-600mの海底近く。
[島根県]・常磐以北。北太平洋亜寒帯の大陸棚、大陸棚斜面。
生態
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基本情報
北太平洋に広い生息域をもつ。小型でまん丸い姿で一見イカなのかタコなのか漁業者もわからなかったようだ。宮城県の「ミッキーマウス」が意外に本種の漫画チックな姿を言い得ている。
東北や日本海などでの底曳き網でときにまとまって揚がる。関東にも入荷をみるが馴染みがなく、食べ方がわからないので安い。
珍しさ度 底曳き網などで大量に水揚げされるもので、珍しくはないが、漁が不安定なために、手に入れるのは苦労しそうである。
水産基本情報
市場での評価/関東にもときどき入荷してくる。比較的安い。
漁法/底曳き網
産地/茨城県、宮城県、福島県
選び方・食べ方・その他
選び方
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味わい
旬は秋から冬ではないかと思っている。
水分が多く全体に柔らかい。熱を通しても硬く締まらない。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
ボウズイカの料理・レシピ・食べ方/煮る(塩ゆで、煮つけ)、焼く(干もの)、生食(刺身)
水分が多いものの。ゆでることで適度にしまる。白子と真子は非常にうま味が豊かで味わい深い。この卵巣白子だけでも満足度は高いだろう。
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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