ベニスズキ
ベニスズキの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
| 珍魚度・珍しさ | ★★★★ 正に珍魚・激レア生物 |
|---|---|
| 魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
| 食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
| 味の評価度 | ★★ まずくはない |
概要
生息域
海水魚。水深100-320m。沿岸域の岩礁。
和歌山県和深沖、鹿児島県、沖縄島沖。
台湾、ソサエティ諸島。
生態
ー
基本情報
主に琉球列島以南に生息する。国内で採取された個体数の少ない種のひとつ。生息域などもはっきりわからないのではないか。
ハナスズキの仲間では大型で目立つ。珍しすぎるので食用魚ではない。
珍魚度 非常に珍しい、とれても１個体で、めったに見つけることができない。
水産基本情報
市場での評価／流通しない。
漁法／釣り
産地／鹿児島県
選び方・食べ方・その他
選び方
赤が強いもの。張りのあるもの。
味わい
旬は不明。
鱗は細かいが取りやすい。皮は厚みがあって強い。骨はあまり硬くない。
血合いの弱い白身で、熱を通すと少し硬く縮む。
栄養
ー
危険性など
ー
食べ方・料理法・作り方
ベニスズキの料理・レシピ・食べ方／生食（刺身、皮霜造り）、揚げる（唐揚げ）、汁（潮汁）、煮る（煮つけ）、焼く（塩焼き）
好んで食べる地域・名物料理
ー
加工品・名産品
ー
釣り情報
ー
歴史・ことわざなど
ー
