ブチススキベラ
ブチススキベラの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
珍魚度・珍しさ | ★★★ がんばって探せば手に入る |
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魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★★★ 非常に美味 |
概要
生息域
海水魚。岩礁域、サンゴ礁域。
伊豆諸島、小笠原諸島、硫黄島、高知県柏島、[宮崎県日南市]、長崎県野母・男女群島、愛媛県内海湾、鹿児島県笠沙・屋久島、琉球列島、尖閣諸島、南大東島。幼魚は千葉県館山湾。
済州島、台湾南部、東沙諸島、南沙諸島、海南島、インド-太平洋。
生態
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基本情報
本州などでも見つかっているが、伊豆諸島・琉球列島以南に多い。比較的大形なので沖縄県などでは食用魚として売り買いされている。
珍魚度 九州以北ではめったに出合えないが、沖縄県で探せば手に入ると思われる。
水産基本情報
市場での評価/関東ではまったく見ていない。主に鹿児島県、沖縄県。沖縄では安い。他の地域では一定の評価はない。
漁法/定置網
産地/沖縄県、鹿児島県
選び方・食べ方・その他
選び方
色が鮮やかなこと。触って張りのあるもの。鰓が赤いもの。
味わい
旬は春から夏だと思う。
鱗は柔らかく手で取ることもできるほど。皮は厚みがあり、強い。
透明感のある白身で脂は身に入り込む。熱を通しても硬く締まらない。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
ブチススキベラの料理法・調理法・食べ方/生食(刺身)、煮る(煮つけ)、汁(みそ汁)、揚げる(唐揚げ)、焼く(塩焼き)、ソテー(バター焼き)
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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