ヒラタエイ
ヒラタエイの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
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食べ物としての重要度 | ★ 食用として認知されていない |
味の評価度 | ★★★ 美味 |
概要
生息域
海水魚。水深50〜250メートルの砂地。
新潟県佐渡・若狭湾〜九州南岸の日本海・東シナ海沿岸、瀬戸内海、八丈島、東シナ海大陸棚縁辺。
朝鮮半島南岸・西岸南部、済州島、中国東シナ海沿岸、台湾。
生態
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基本情報
国内にいるヒラタエイ科唯一の種。
本州などの沿岸域に生息するエイだが、漁獲量その他不明。相模湾ではあまりまとまってとれない。
アカエイなどと同じで味がよく、下ろしやすいのでまとまれば魚価が出ると思う。
水産基本情報
市場での評価/関東の市場では数回見ているだけ。一定の評価はない。
漁法/底曳き網、定置網
産地/静岡県、神奈川県
選び方・食べ方・その他
選び方
触って張りのあるもの。退色して白っぽいものは古い。
味わい
旬は不明。
ぬめりはほとんどないが、数をみていないので明言できない。
皮は強く剥き安い。
肝は美味。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
ヒラタエイの料理法・調理法・食べ方/煮る(煮つけ、湯引き)、揚げる(竜田揚げ)、干もの(えいひれ)、生食(肝刺身)
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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