ヒラサザエ
ヒラサザエの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
| 珍魚度・珍しさ | ★★★ がんばって探せば手に入る |
|---|---|
| 魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
| 食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
| 味の評価度 | ★★ まずくはない |
概要
生息域
海水生。水深50メートルよりも浅い潮間下。
男鹿半島、岩手県〜九州。
生態
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基本情報
あまりおいしいとは言えそうにない。生だと少し生臭い、しかも身の表面の黄色い色素が手について汚らしい。それでしっかり熱を通すと味が抜けてしまう。それでさらりと湯引きにして、なんとか食べられるものとなった。
見た目は大きく立派だが、味はイマイチ。流通上であまり見かけない理由はそのへんにあるよう。
珍しさ度 珍しい貝ではないが、あまり流通には乗らない。刺網などの水揚場で探すしかない。
水産基本情報
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選び方・食べ方・その他
選び方
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味わい
旬は春。
貝殻は厚く重い。フタも厚みがあり硬く身を取り出しにくい。
足は黄色く触ると色素が手につく。
生で味がなく、熱を通すとかめないくらいに硬くなる。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
生食（刺身）
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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