ヒメヒイラギ
体長9cm前後になる。ヒイラギ科ではもっとも体高が低い。
魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
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食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★★ 美味 |
分類 | 顎口上綱硬骨魚類条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目ヒイラギ科イトヒキヒイラギ属
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外国名 | Slender ponyfish
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学名 | Equulites elongatus (Günther,1874)
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漢字・学名由来 | 漢字 姫柊 |
地方名・市場名 | イチブキン 参考静岡県水産・海洋技術研究所・伊豆分場 場所静岡県沼津市戸田 |
概要
生息域
海水魚。沿岸の浅海。
石川県能登半島、山口県日本海側、九州の東シナ海沿岸、(千葉県外房勝浦)、相模湾〜九州南岸の太平洋沿岸。
済州島、台湾、インド-西太平洋(紅海とペルシャ湾をのぞく。西インド洋には少ない)。
生態
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基本情報
定置網などで揚がるが、利用している地域を知らない。これは本州では小振りなためだろう。
思った以上に味のいい魚でもっと利用されてもいい。
水産基本情報
市場での評価/まだ流通上は見ていない。
漁法/定置網
産地/鹿児島県
選び方・食べ方・その他
選び方
触って張りのあるもの。斑紋のくっきりして黒いもの。
味わい
旬は不明。
鱗はほとんど気にならない。皮はきわめて薄い。骨は中骨以外は柔らかい。
透明感のある白身で血合いが強い。
料理の方向性
骨が柔らかいので揚げると丸ごと食べることができる。上質の白身でアジ科を思わせるうま味がある。小さすぎるのが難点だが、魅力的な味だ。栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
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好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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