ヒメダツ
ヒメダツの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
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食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★★★ 非常に美味 |
概要
生息域
海水魚。沿岸表層性。
[銭州]、小笠原諸島、屋久島、琉球列島。
台湾、インド洋北西部をのぞくインド-太平洋の熱帯域。
生態
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基本情報
主に小笠原、鹿児島県、沖縄県などで揚がっている。流通上は見ていない。
ただダツの中でも味がいいので、流通の場(競り場)などで見る機会もありそうだ。
水産基本情報
市場での評価/流通上見ていない。
漁法/
産地/
選び方・食べ方・その他
選び方
触って張りのあり、鰓が赤いもの。
味わい
旬は不明だが、6月の固体は抱卵し、脂があった。
鱗は細かく取りやすい。皮は薄いが硬く破れにくい。
血合いが濃い白みで熱を通しても硬く締まらない。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
ヒメダツの料理法・レシピ・食べ方/生食(生)、焼く(塩焼き)、煮る(煮つけ)
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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