ハリサザエ
ハリサザエの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
60mm SH 前後になる。全体に丸みがあり、表面は粗い成長脈と突起に覆われている。突起は管状になるが、長さはまちまちで折れやすいためか顕著に長いものは少ない。蓋（ふた）は楕円形で外側は白く陶器を思わせる。 60mm SH 前後になる。全体に丸みがあり、表面は粗い成長脈と突起に覆われている。突起は管状になるが、長さはまちまちで折れやすいためか顕著に長いものは少ない。蓋（ふた）は楕円形で外側は白く陶器を思わせる。 60mm SH 前後になる。全体に丸みがあり、表面は粗い成長脈と突起に覆われている。突起は管状になるが、長さはまちまちで折れやすいためか顕著に長いものは少ない。蓋（ふた）は楕円形で外側は白く陶器を思わせる。 60mm SH 前後になる。全体に丸みがあり、表面は粗い成長脈と突起に覆われている。突起は管状になるが、長さはまちまちで折れやすいためか顕著に長いものは少ない。蓋（ふた）は楕円形で外側は白く陶器を思わせる。 60mm SH 前後になる。全体に丸みがあり、表面は粗い成長脈と突起に覆われている。突起は管状になるが、長さはまちまちで折れやすいためか顕著に長いものは少ない。蓋（ふた）は楕円形で外側は白く陶器を思わせる。 60mm SH 前後になる。全体に丸みがあり、表面は粗い成長脈と突起に覆われている。突起は管状になるが、長さはまちまちで折れやすいためか顕著に長いものは少ない。蓋（ふた）は楕円形で外側は白く陶器を思わせる。
| 魚貝の物知り度 |
★★★★★
知っていたら学者級 |
| 食べ物としての重要度 |
★★
地域的、嗜好品的なもの |
| 味の評価度 |
★★★
美味 |
| 分類 |
軟体動物門腹足綱前鰓亜綱古腹足目サザエ科（リュウテンサザエ科）ウラウズガイ亜科ハリサザエ属ハリサザエ亜属
|
| 外国名 |
ー
|
| 学名 |
Bolma modesa (Reeve,1843)
|
| 漢字・学名由来 |
漢字 針栄螺？ Harisazae
由来・語源 『中山伝信録（ちゅうざんでんしんろく）』（清の徐葆光 1721 ）より。不明。 |
| 地方名・市場名 |
エーゴサザエ
参考『日本貝類方言集 民俗・分布・由来』（川名興 未来社）） 場所千葉県千倉町 サゼー
参考『日本貝類方言集 民俗・分布・由来』（川名興 未来社） 場所千葉県富津市竹岡北町 ニシギン
参考『日本貝類方言集 民俗・分布・由来』（川名興 未来社） 場所千葉県富津市荻生 ササエノオジサン
参考『日本貝類方言集 民俗・分布・由来』（川名興 未来社） 場所千葉県鋸南町吉浜港 ツブ
参考『日本貝類方言集 民俗・分布・由来』（川名興 未来社）） 場所岩手県陸中海岸 マガイミナ
参考『日本貝類方言集 民俗・分布・由来』（川名興 未来社） 場所鹿児島県下甑村手打 |
概要
生息域
海水生。房総半島、能登半島以南。
水深20〜100メートルの岩礁域。
生態
基本情報
イセエビやサザエの刺し網にかかってよく捨てられている。
味がよくないので利用されない。
水産基本情報
市場での評価／流通しない。
漁法／刺網
産地／長崎県、千葉県、神奈川県
選び方・食べ方・その他
選び方
味わい
旬は春ではないかと思っている。
貝殻は厚みがある。殻口は広く巻きが少ないので取りだしやすい。
足は熱を通しても硬くならず、内臓などはほろ苦い。サザエに似た味わい。
栄養
危険性など
食べ方・料理法・作り方
ハリサザエの料理法・レシピ・食べ方／ゆでる（塩ゆで）
ハリサザエの塩ゆで 表面の汚れなどを徹底的に洗い流す。水分をよくきり、鍋に塩水とともに入れて火をつける。７分ほどゆでて鍋止めにする。簡単に身が取り出せる。足はゆでても柔らかく、磯の香りがほどよくて甘味がある。ワタもほろ苦くておいしい。
好んで食べる地域・名物料理
加工品・名産品
釣り情報
歴史・ことわざなど