トビエイ

トビエイの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
体盤長80cm前後になる。尾に棘がある。吻端は丸く突出しない。
体盤長80cm前後になる。尾に棘がある。吻端は丸く突出しない。
体盤長80cm前後になる。尾に棘がある。吻端は丸く突出しない。
体盤長80cm前後になる。尾に棘がある。吻端は丸く突出しない。
魚貝の物知り度 ★★★★★
知っていたら学者級
食べ物としての重要度 ★
食用として認知されていない
味の評価度 ★★★★
非常に美味
分類
動物界脊索動物門顎口上綱軟骨魚綱板鰓亜綱エイ区エイ上目トビエイ目トビエイ科トビエイ属
外国名
Japanese Eagle Ray
学名
Myliobatis tobijei (Bleeker,1854)
漢字・学名由来

漢字 鳶鱏、鳶鱝、跳鱏　Tobiei
由来・語源 東京、陸前（岩手県南部・宮城県）などでトビエ、トンビエイ。色と羽を広げた鳶（トビ）を思わせるため。
地方名にもトビ、ハト、ツバメなど鳥の名が多い。英名もEagle ray だ。
ピーター・ブリーカーがつけた小種名のtobijei」は模式山地が長崎県であり、長崎県での呼び名からだと考えられる。
〈稍や形が鳶に似ている爲の名称であるとも云うふし。また水面を跳ぶから跳鱏の意味を持っているのであろうとも言われている〉。『図説有用魚類千種　正続』（田中茂穂・阿部宗明　森北出版　1955年、1957年）
〈トビヱ〉。『魚譜』（栗本丹州／宝暦6年・1756年江戸生まれ。天保5年・1834年死）
〈とびゑひ　陸前〉。『帝国博物館天産部魚類標本目録．帝国博物館』（石川千代松・松浦歓一郎　1897/明治30年）

Bleeker
Pieter Bleeker（ピーター・ブリーカー　1819-1878　オランダ）。医師、魚類学者。『東インドオランダ領の魚類図鑑』（Atlas Ichtyologique des Indes Orientales Netherlandaises　1862-1878）。軍医としてバタビア（現インドネシアジャカルタ）に赴任。インド洋、西太平洋の魚を採取。
栗本丹州
栗本丹洲（くりもと たんしゅう栗本 丹洲（くりもと たんしゅう　宝暦6年/1756年〜天保5年/1834年）。江戸神田紺屋町生まれ。奥医師、本草学者。『魚譜』、『千虫譜』、『異魚図賛』など多くの図譜を残す。
地方名・市場名
地方名・市場名は下部にあります。クリックでジャンプします。

概要

生息域

海水魚。沿岸域の水深12-333m。比較的浅場にいる。
北海道渡島半島〜九州南岸の日本海・東シナ海・太平洋沿岸、瀬戸内海、小笠原諸島、沖縄島、東シナ海大陸棚縁辺〜斜面域。
朝鮮半島南岸・東岸、中国渤海・黄海・東シナ海沿岸、台湾。

生態

卵胎生。

基本情報

イセエビの刺し網、定置網などでとれるもので、水揚げなどを見ていると頻繁に見かける。ただし積極的に食用とする地域はほぼない。味のいい魚なのでもったいないと思う。

水産基本情報

市場での評価／流通しない。
漁法／刺し網、定置網
産地／

選び方・食べ方・その他

選び方

触って張りのあるもの。粘液が透明なもの。

味わい

旬は不明。
鱗はなくぬめりが強い。皮は厚みがあり剥く必要はない。
白濁した白身。

栄養

ー

危険性など

ー

食べ方・料理法・作り方

トビエイの料理・レシピ・食べ方／煮る（煮つけ）
トビエイの煮つけ 水洗いして正中線上に切れ目を入れる。肝はキズつけず、完全に切り離さない方が煮やすい。これを湯引きする。冷水の落としてヌメリと流す。これを酒・しょうゆ味で煮る。酒・砂糖・しょうゆでも酒・みりん・しょうゆ味でもいい。まったくクセのないほどよく繊維質の身に甘みがある。肝は最上級のうまさ。

好んで食べる地域・名物料理

ー

加工品・名産品

ー

釣り情報

ー

歴史・ことわざなど

ー

地方名・市場名

トリエ
参考文献　場所三重県　
エイ
参考聞取　場所三重県鳥羽市小浜、長崎県長崎市　
タカマロ
参考文献　場所千葉県銚子　
ツバクロエブタ
参考文献　場所和歌山県和深　
オマエ
参考文献　場所富山県新湊　
チョウエ
参考文献　場所富山県氷見・四方・富山　
ニコニコエイ
参考文献　場所富山県魚津　
トビ
参考文献　場所山口県下関　
トベエイ
参考文献　場所山口県小野田　
デコエイ
参考文献　場所広島県安芸郡豊島（現呉市豊島）　
カッパエイ カツパエイ ソデエイ
参考文献　場所愛媛県川之江　
トリエイ
参考文献　場所新潟県能町　
アカバト クロバト クロハエト
参考文献　場所有明海　
トビエイ
参考文献　場所東京、神奈川県江ノ島、山口県小野田　
クロエイ コブタエイ
参考『伊豆・小笠原諸島の魚たち　改訂２版』（東京都水産試験場　2004）　場所東京都伊豆諸島　
ツバクロ
参考文献　場所白浜　
トンビ
参考文献　場所福井県敦賀　
ハトエイ
参考文献　場所秋田県男鹿、富山県新湊・生地、有明海　
ツバクロエイ
参考文献　場所紀州（和歌山県・三重県西部）　
トビエエ
参考文献　場所長崎県壱岐　
トンビエイ[鳶鱏]
場所徳島県海部郡海陽町宍喰『宍喰漁業協同組合』、東京、神奈川県国府津、大阪、広島、鹿児島　
ビシャゴエイ
参考文献　場所高知