ツツガキ


貝殻は小さく、水管が長く、成長にともなって石灰質の筒型の管を伸ばしていく。土管状で先端は花びら状にやや開く。

魚貝の物知り度 ★★★★★
知っていたら学者級
食べ物としての重要度
食用として認知されていない
味の評価度 ★★★★
非常に美味
分類
軟体動物門二枚貝綱異歯亜綱ウミタケガイモドキ目(異靱帯目)ハマユウガイ上科ハマユウガイ科ツツガキ属
外国名
学名
Nipponoclava gigantea (Sowerby,1888)
漢字・学名由来
漢字 筒牡蠣
由来・語源 筒状のカキ。カキの仲間ではないがカキに近いものに思えるためか?
カキの語源
「石から〈掻き〉落とす」、「殻を砕いて〈欠いて〉とる」、「貝殻が〈欠け〉やすい」、「〈掻き〉出して食べる」からくる。
地方名・市場名
タッゲ
場所鹿児島県 

概要

生息域

海水生。房総半島〜九州。
水深5メートル〜40メートル。

生態

基本情報

一般的には収集の対象。
食用とは思われていない。

水産基本情報

市場での評価 流通しない。食用とみなされていない。
漁法 刺し網
産地

選び方・食べ方・その他

選び方

味わい

旬は不明。
可食部は筒の根元にほんの少しだけ。
形はナミガイに似ており、食べ方も同様。

栄養

危険性など

食べ方・料理法・作り方

調理法 湯引き
湯引き◆水管を開いて軽く湯引きする。甘みが強く貝らしい風味もある。

好んで食べる地域・名物料理

加工品・名産品

釣り情報

歴史・ことわざなど