タレクチベラ
タレクチベラの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
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食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★★★ 非常に美味 |
概要
生息域
海水魚。サンゴ礁・岩礁域。
伊豆諸島、小笠原諸島、高知県柏島、屋久島、琉球列島、尖閣諸島
幼魚/相模湾
台湾、海南島、東沙諸島、西沙諸島、南沙諸島、タイランド湾、インド-太平洋(ハワイ諸島・ライン諸島・ツアモツ諸島以東をのぞく)
生態
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基本情報
サンゴ礁の魚でベラ科では大型になるが、国内(沖縄)などで揚がるものは体長30cm前後が多いようだ。とれる量が少ないために認知度は沖縄でも低いと思う。
ただし見た目からは想像できない上質の白身をしていて、煮ても生でも、ソテーしてもおいしい。
水産基本情報
市場での評価/希に入荷。比較的安いと思う。
漁法/
産地/沖縄県
選び方・食べ方・その他
選び方
触って張りのあるもの。色がくっきりして退色していないもの。
味わい
旬は不明。
小型は鱗は細かく柔らかく取りやすいが、大きくなると鱗が硬くなり取りにくくなる。皮は厚みがあり強い。骨はあまり硬くない。
透明感のある白身で熱を通しても硬くならない。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
タレクチベラの料理法/生食(刺身、皮霜造り)、煮る(煮つけ)、汁(魚汁/みそ汁)、ソテー(バター焼き)
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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